Ingredientes
| Categoria da Receita: |
| Peixes e Frutos do Mar |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| média |
| Temperatura da Receita: |
| quente |
| Rendimento da Receita: |
| 4 porções |
| Tempo de preparo da Receita: |
| 30 min |
- Acompanhamento:
- • 2 colheres (sopa) de óleo
- • pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
- • sal a gosto
- • 1½ xícara (chá) de óleo para fritar
- • 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas
- • ½ kg de filé de pescada branca
- • ½ xícara (chá) de geléia de laranja
- • 16 rodelas de palmito em conserva de 1 cm de espessura cada uma
Preparo da Receita
Lave os filés de pescada, seque com toalha de papel e pique grosseiramente. Coloque no processador, acrescente o pão de fôrma, o ovo, o sal e a pimenta e bata por 1 minuto, ou até obter uma massa homogênea. Modele 12 almôndegas e reserve. Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente. Incorpore, aos poucos, as almôndegas e frite-as por 3 minutos, ou até dourar. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. Acompanhamento: unte uma grelha com o óleo e leve ao fogo por 1 minuto. Disponha as rodelas de palmito e grelhe dos dois lados por 2 minutos. Distribua nos pratos as rodelas de palmito e as almôndegas e sirva com a geléia de laranja.
Dica para esta receita
Se preferir, decore com cebolinha verde frita. Para fazer a cebolinha verde frita, corte-a finamente e frite em óleo bem quente. Retire da panela, escorra o excesso de óleo, seque com toalha de papel e polvilhe sal. Use para decorar pratos.
